Ingrédients

• 400 à 500 g de viande hachée de bœuf ou de saucisse de bœuf en petits morceaux
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 150 à 200 g de champignons
• 2 ou 3 oignons verts
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de basilic
• ½ cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 à 300 g de mozzarella râpée ou de fromage à gratiner
• Une pincée de piment, facultative

Étapes

1. Préchauffez votre four à 200 °C. Prenez un grand plat à gratin et badigeonnez légèrement le fond avec un peu d'huile d'olive.
2. Commencez par préparer les légumes. Émincez finement l'oignon et les 2 gousses d'ail. Coupez les poivrons en petits dés et les champignons en lamelles ou en morceaux. Émincez également les oignons verts.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement translucide. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
4. Ajoutez maintenant la viande hachée de bœuf. Faites-la revenir à feu moyen à vif en l'émiettant avec une cuillère en bois. Elle doit être complètement cuite et légèrement dorée.
5. Ajoutez les poivrons et les champignons. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes. Les légumes doivent devenir légèrement tendres tout en conservant une partie de leur texture.
6. Versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez le concentré de tomate. Saupoudrez d'origan, de basilic et de paprika. Salez et poivrez selon votre goût, et ajoutez une pincée de piment si vous le souhaitez.
7. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes.
8. Goûtez la sauce avant de poursuivre et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Lorsque la garniture est prête, versez-la dans le plat à gratin. Étalez-la régulièrement avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
10. Répartissez généreusement la mozzarella râpée sur toute la surface.
11. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et présente une belle couleur dorée.
12. Laissez ensuite reposer le plat pendant 5 à 10 minutes avant de servir.