Ingrédients

• Lapin - 1000 grammes
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre - 4 pincées
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 100 grammes
• Carottes - 100 grammes
• Oignons - 200 grammes
• Gousses d'ail - 3
• Vin blanc - 100 grammes
• Cube de bouillon de volaille - 1
• Thym - 1 cuillère à café
• Eau - 200 grammes
• Laurier - 2 feuilles
• Pommes de terre - 600 grammes
• Lait demi-écrémé - 200 grammes
• Beurre - 15 grammes
• Noix de muscade moulue - 1 pincée
• Ciboulette fraîche (facultatif) - 10 brins

Étapes

1. Mettre 1000 grammes de lapin coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
2. Mettre 1 cuillère à café de sel dans un récipient dans le bol du Thermomix.
3. Mettre 2 pincées de poivre dans un récipient dans le bol du Thermomix.
4. Mettre 1 cuillère à soupe de farine (rase) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
5. Mélanger et réserver.
6. Mettre 100 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
7. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
8. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
9. Ajouter la viande dans le bol du Thermomix.
10. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
11. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
12. À l'aide d'une pince, retirer les morceaux de viande et les reserver dans un récipient. Laisser l'huile dans le bol.
13. Ajouter 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.
14. Ajouter 200 grammes d'oignons émincés dans le bol du Thermomix.
15. Ajouter 3 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
16. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
17. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1.
18. Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
19. Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
20. Rissoler 1 min/120°C/Vitesse Cuillère.
21. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
22. Ajouter 1 cuillère à café de thym dans le bol du Thermomix.
23. Ajouter 200 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
24. Ajouter 2 feuilles de laurier dans le bol du Thermomix.
25. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
26. Ajouter le Varoma.
27. Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
28. Cuire 30 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
29. Retirer le Varoma.
30. Transvaser dans un plat de service et réserver.
31. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
32. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
33. Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
34. Ajouter le fouet.
35. Ajouter les pommes de terre du Varoma dans le bol du Thermomix.
36. Ajouter 15 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
37. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
38. Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
39. Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
40. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
41. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
42. Servir immédiatement.
43. Mettre 10 brins de ciboulette fraîche (facultatif) à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.