Cuistia
Tagliatelles de courgettes façon carbonara
🔥 380 kcal / portion
Ajouter la sauce crème-parmesan hors du feu est crucial : le résidu de chaleur des courgettes et lardons suffit à créer une sauce onctueuse sans cuire le jaune d'œuf, qui sinon grumelerait. Mélanger très rapidement après versement.
Ingrédients
- 2 moyennes courgettes
- 100g de lardons de bacon
- 150ml de crème liquide au choix
- parmesan selon tes goûts
- 1 jaune d'œuf en option
- sel, poivre, ail, huile d'olive
Étapes
- Cuire les courgettes : elles doivent être fondantes mais pas s'écraser. Pendant ce temps, faire revenir les lardons de bacon dans une poêle avec un trait d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Préparer la sauce carbonara : mélanger la crème liquide avec le jaune d'œuf (si utilisé) dans un bol, ajouter du parmesan râpé selon tes goûts, saler et poivrer.
- Mincer finement l'ail et l'ajouter aux lardons cuits pour parfumer la préparation.
- Verser les courgettes cuites dans la poêle avec les lardons et l'ail, mélanger délicatement.
- Ajouter le mélange crème-parmesan hors du feu, bien mélanger pour éviter que le jaune d'œuf ne cuise, rectifier l'assaisonnement de sel et poivre, et servir immédiatement.
Source : Instagram