Cuistia
Paupiettes de veau à la crème et au comté au Cookeo
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ajoutez la crème fraîche et le Comté en fin de cuisson sans mélanger énergiquement pour préserver la texture fondante du fromage et éviter que la sauce ne devienne granuleuse ; un mélange délicat suffit.
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de Comté râpé
- 100 ml de vin blanc sec
- 150 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de veau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Persil
Étapes
- Émincer l'oignon et l'ail. Mettre le Cookeo en mode DORER, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 min.
- Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur toutes les faces.
- Verser le vin blanc, laisser évaporer 1 min, puis ajouter l'eau et le cube de bouillon émietté.
- Passer en mode CUISSON SOUS PRESSION ou HAUTE PRESSION pendant 20 min.
- À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo. Ajouter la crème fraîche et le Comté râpé. Mélanger délicatement, saler, poivrer selon votre goût, parsemer de persil frais et laisser mijoter en mode MAINTIEN AU CHAUD ou DORER doux 2 à 3 min pour épaissir légèrement la sauce.