Ingrédients

• 3 œufs
• 180 g de farine de blé T45 ou T55
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 12 cl de lait entier ou demi-écrémé
• 8 cl de crème liquide
• 80 g de beurre fondu ou 7 cl d’huile neutre
• 150 g de comté râpé
• 150 g de dés de jambon
• 1 pincée de sel fin
• 1 bonne pincée de poivre noir moulu
• 1 petite pincée de muscade (facultatif)
• Beurre et farine ou papier cuisson pour le moule

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à cake de 24 à 26 cm avec du beurre et de la farine ou du papier cuisson.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème et le beurre fondu, puis ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
3. Incorporez la farine et la levure sans trop travailler la pâte, puis ajoutez le comté râpé et les dés de jambon légèrement farinés.
4. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
5. Faites cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame ressorte presque sèche.
6. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis servez tiède ou froid avec une salade verte.