Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (env. 250 g)
• 200 g de fromage de chèvre (bûche en tranches/rondelles ou chèvre frais)
• 150 g de jambon (tranches)
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence (ou thym)
• Poivre (au goût)
• Sel (facultatif, selon le salé du jambon)

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faites des dés de jambon (ou taillez-le en petits morceaux). Découpez le fromage de chèvre en rondelles ou demi-rondelles.
3. Dépliez la pâte feuilletée et découpez-la en 8 carrés/rectangles (selon la taille souhaitée).
4. Disposez sur chaque morceau un petit tas de jambon et 1 à 2 morceaux de chèvre. Poivrez, ajoutez les herbes de Provence. Salez seulement si nécessaire.
5. Repliez la pâte en demi-lune (ou refermez en formant des portions) et soudez les bords en appuyant légèrement. Badigeonnez la surface avec l’œuf battu.
6. Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu’à une dorure bien profonde et un feuilletage gonflé et croustillant.
7. Sortez du four, laissez tiédir 2 minutes (le temps que le fromage se stabilise), puis servez chaud.