Cuistia
Tartelette Crème Brûlée Vanille et Tonka
🍽 4 portions🔥 380 kcal / portion
Infuser vanille et tonka dans la crème tiède (non bouillante) pendant 15-20 min avant de verser : cela permet une extraction aromatique optimale sans altérer les notes délicates de la tonka, souvent étouffées par une chaleur excessive.
Ingrédients
- Pâte sucrée
- Cassonade
- Crème
- Vanille
- Tonka
Étapes
- Emporte-piécer un disque de pâte sucrée
- Assouplir légèrement la pâte
- Disposer délicatement la pâte sur le moule
- Cuire à 170°C pendant 10 minutes
- Infuser la vanille et la tonka dans la crème
- Verser la crème vanillée et tonka sur les fonds de tarte précuits
- Cuire à 180°C pendant 10 minutes
- Laisser refroidir
- Généreusement dorer à la cassonade
- Caraméliser avec la chaleur pour créer une fine couche de caramel croquant
Source : Instagram