Cuistia
Carbonade Flamande à la Bière et aux Oignons
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Le pain d'épices ne doit pas être mélangé immédiatement après l'ajout : laissez-le se détremper progressivement dans la sauce chaude pendant 2-3 minutes avant de l'incorporer délicatement, cela crée une sauce plus onctueuse et harmonieuse sans résidu de miettes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 800 g de bœuf à mijoter
- Poivre
- 2 tranches de pain d'épices
- Sel
- 50 cl de bière brune
- 1 cuillère à café de thym
Étapes
- Coupez le bœuf en gros morceaux. Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer puis versez l'huile.
- Faites dorer les morceaux de bœuf pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Ajoutez les oignons et l'ail puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
- Saupoudrez la farine et la cassonade puis mélangez afin d'enrober la viande et les oignons.
- Versez la bière brune et le bouillon de bœuf puis mélangez.
- Ajoutez la moutarde et le thym.
- Tartinez les tranches de pain d'épices avec la moutarde puis déposez-les sur la préparation.
- Salez et poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, mélangez délicatement la sauce afin que le pain d'épices soit parfaitement incorporé.
Source : Recettescookeo