Cuistia
Vols-au-vent champignons à la crème
⏱ 20 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ne garnissez les vols-au-vent que quelques minutes avant de servir : la garniture à la crème ramollirait rapidement les feuilletés. Préparez la farce en avance et réchauffez-la juste avant de remplir.
Ingrédients
- 6 vols-au-vent
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- persil
- sel
- poivre
Étapes
- Faire revenir l'échalote et les champignons émincés dans le beurre
- Laisser cuire jusqu'à évaporation de leur eau
- Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser épaissir 5 min
- Garnir les feuilletés et parsemer de persil
Notes
- Réchauffez les vols-au-vent vides pendant 5 à 8 min à 160°C avant de les garnir pour les garder croustillants