Cuistia
Filet de cabillaud vapeur, purée de pomme de terre maison (ingrédient modifié)
⏱ 30 min🍽 4 portions
Incorporez l'huile d'olive à la purée en dernier, après l'avoir légèrement réchauffée, pour une texture veloutée et une meilleure émulsion plutôt que d'ajouter le beurre mentionné à l'étape 2 (qui n'est pas en ingrédients).
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 20 g d'huile d'olive
- sel fin
Étapes
- Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Écraser les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre.
- Cuire les filets de cabillaud à la vapeur jusqu'à cuisson complète.
- Réserver la moitié de la purée pour le déjeuner de jeudi.
- Servir le poisson avec la purée.