Cuistia
Pot-au-feu au Cookeo
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 420 kcal / portion
Réduisez légèrement le temps de cuisson sous pression à 40 minutes au lieu de 45 pour éviter que la viande ne devienne trop molle, puis ajoutez les pommes de terre dès la première cuisson (dans les 5 dernières minutes) plutôt qu'après, afin qu'elles cuisent harmonieusement avec le reste sans se désagréger.
Ingrédients
- 1 kg à 1,2 kg de viande à pot-au-feu (paleron, gîte, jarret)
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 navets
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Mettre le Cookeo en mode Dorer. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande sur toutes leurs faces pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé et l'ail. Faire revenir encore 2 minutes.
- Eplucher les carottes, les navets et le poireau. Couper les légumes en gros morceaux. Les ajouter dans la cuve avec la viande. Ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon de boeuf.
- Verser environ 1,2 L d'eau. Saler légèrement et poivrer. Ne pas mettre les pommes de terre tout de suite si tu veux qu'elles restent bien entières.
- Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo. Ajouter les pommes de terre. Relancer une cuisson sous pression de 8 minutes.
- Retirer le bouquet garni et servir la viande avec les légumes et un peu de bouillon bien chaud.