Ingrédients

• 35 g de beurre
• 600 g de chou vert
• 100 g d'oignon
• 400 g d'eau
• 600 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 4 saucisses de Morteau
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de moutarde

Étapes

1. Mettre 15 g de beurre et la moitié du chou dans le bol, puis cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
2. Ajouter les 300 g de chou restants et cuire de nouveau 5 min/100°C//vitesse 1. Transvaser le chou dans le panier cuisson et réserver.
3. Mettre l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter les 20 g de beurre restants, puis faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Ajouter l'eau et le sel, insérer le panier cuisson avec le chou. Mettre en place le Varoma, y mettre les pommes de terre, les carottes et les saucisses de Morteau, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Réserver les saucisses, les pommes de terre, les carottes et le chou au chaud.
6. Ajouter la moutarde au contenu du bol et mélanger 20 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Servir les saucisses coupées en tranches accompagnées de légumes et de sauce à la moutarde.