Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, finement émincé
• 1/2 concombre, coupé en petits dés
• 8 tomates cerises, coupées en deux
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'1/2 citron
• 1 c. à café de cumin moulu (optionnel)
• Sel et poivre
• Persil ou coriandre fraîche, haché(e)
• 4 grandes tortillas ou wraps
• Jeunes pousses ou laitue
• Sauce au yaourt ou tahini (facultatif)

Étapes

1. Dans un grand bol, mélange les pois chiches avec l'avocat, l'oignon rouge, le concombre, les tomates cerises.
2. Assaisonne avec l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre, cumin, et les herbes fraîches.
3. Mélange délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
4. Dispose une couche de laitue ou de jeunes pousses au centre de chaque tortilla.
5. Ajoute quelques cuillerées de salade de pois chiches à l'avocat.
6. Nappe d'un filet de sauce au yaourt ou de tahini si désiré.
7. Roule les tortillas bien serrées en repliant les côtés.
8. Déguste immédiatement ou emballe pour emporter.