Ingrédients

• 3 courgettes (moyennes)
• 2 jeunes oignons frais
• 2 branches de céleri
• 50 g olives taggiasche (ou olives noires)
• 100 g tomates cerises
• 60 g parmesan râpé (ou graba)
• 25 g pignons de pin
• 1 pincée origan sec
• q.b. huile d'olive vierge extra
• 60 g tomates séchées
• q.b. poivre noir

Étapes

1. Pour faire les courgettes gratinées à la méditerranéenne commencez par rincer les courgettes, puis enlevez les extrémités, divisez-les en deux, puis en bandes et enfin en petits dés. Nettoyez les jeunes oignons et hachez-les et faites de même avec le céleri, en le coupant en petits morceaux.
2. Rassemblez ces ingrédients dans un bol et ajoutez les tomates séchées à l'huile hachées grossièrement, les olives taggiasche ou celles noires,
3. le fromage râpé, les pignons de pin et l'origan. Terminez avec un bon trait d'huile et mélangez,
4. disposez tout sur un plateau recouvert de papier cuisson, ajoutez les tomates cerises divisées en deux, ajustez le sel et donnez encore un peu d'huile. Cuites à 200 °C en mode statique, pendant 30-35 minutes ou jusqu'à dorage, sortez du four, laissez tiédir et transférez dans un plat adapté, servez chaude ou à température ambiante.