Cuistia
Tiramisu aux petits-beurre
⏱ 25 min🍽 6 portions🔥 342 kcal / portion
Trempez les petits-beurre très rapidement (1-2 secondes maximum) dans le café froid : trop long et ils deviennent pâteux, pas assez et le tiramisu reste sec. Le biscuit doit rester légèrement ferme pour structurer le dessert.
Ingrédients
- 24 à 30 petits-beurre
- 250 g mascarpone
- 20 cl crème liquide entière (30% MG)
- 60 g sucre glace
- 1 c. à café vanille
- 200 ml café ou lait (froid)
- 2 c. à soupe cacao non sucré
Étapes
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
- Trempez rapidement les petits-beurre dans le café (froid ou le lait).
- Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire.
- Recouvrez d'une couche de crème. Répétez l'opération (discuits puis crème). Terminez par une couche de crème.
- Saupoudrez généreusement de cacao non sucré à l'aide d'un tamis. Réservez au frais au moins 4 h (idéalement 12 h).