Ingrédients

• 100 g de chocolat noir ou au lait
• 50 cl de lait entier
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Cassez le chocolat en petits morceaux et déposez-le dans un saladier
2. Faites chauffer 40 cl de lait avec la crème liquide jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, sans le faire bouillir
3. Versez progressivement le mélange chaud sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
4. Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé
5. Ajoutez la maïzena et mélangez soigneusement
6. Versez les 10 cl de lait froid restants tout en fouettant pour obtenir une préparation parfaitement lisse
7. Ajoutez progressivement le mélange chocolaté dans la casserole
8. Faites cuire à feu doux à moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe environ 5 à 7 minutes
9. Ajoutez la pincée de sel et mélangez une dernière fois
10. Répartissez immédiatement la crème dans 4 petits pots ou verrines
11. Couvrez au contact avec un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau
12. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures