Cuistia
Rôti Orloff maison facile
⏱ 80 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Pour éviter que le fromage ne fonde complètement pendant la cuisson, insérez les tranches de fromage et bacon dans les entailles juste avant de mettre le rôti au four, plutôt que de le faire à l'avance — cela préserve la texture fondante du fromage dans chaque tranche.
Ingrédients
- 1 rôti de porc d'environ 1 kg
- 150 g de bacon ou de fines tranches de poitrine fumée
- 150 g de fromage à pâte fondante, comme l'emmental ou le comté
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, avec modération
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de thym
- Quelques brins de persil frais
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C
- Déposez le rôti sur une planche et réalisez des entailles régulières tous les 1 à 1,5 cm, sans aller jusqu'au bout
- Glissez une tranche de bacon et une tranche de fromage dans chaque entaille
- Salez légèrement et poivrez le rôti, puis ajoutez le thym
- Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces
- Ajoutez les échalotes et l'ail haché autour de la viande et faites revenir quelques minutes
- Versez le bouillon dans la cocotte, puis enfournez pendant environ 50 à 70 minutes, selon la taille du rôti et la cuisson souhaitée
- Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec la moutarde
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le mélange de crème dans la cocotte et mélangez délicatement avec le jus de cuisson
- Arrosez le rôti avec la sauce et poursuivez la cuisson
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir
- Parsemez de persil frais et servez bien chaud avec la sauce
Source : Familyfreshrecipes