Cuistia
Tacos de courgettes sans gluten
⏱ 25 min🔥 420 kcal / portion
Pressez les courgettes avec une force maximale dans un torchon : plus vous en retirez d'eau, plus les disques seront croustillants et ne s'effondreront pas à la cuisson — c'est l'étape critique de cette recette.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 1 grosse poignée de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de fécule au choix (pomme de terre, tapioca, maïs…)
- 1 c. à café de sel
- Un peu de poivre
- Burrata
- Salade
- Avocat
- Tranches de poulet
- Crème balsamique
Étapes
- Râpez les courgettes, puis pressez-les très fortement entre vos mains (ou dans un torchon propre) afin d'en retirer un maximum d'eau.
- Mélangez les courgettes essorées avec les œufs, le gruyère râpé, la fécule, le sel et le poivre.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des disques assez fins, comme des tortillas.
- Enfournez 15 à 20 minutes à 190°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les décoller.
- Garnissez avec de la burrata, de la salade, de l'avocat, des tranches de poulet et un filet de crème balsamique. Refermez et dégustez !
Source : Instagram