Ingrédients

• 2 kg moules (nettoyées)
• 2 échalotes (émincées)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 bouquet persil (ciselé)
• 1 c. à soupe farine
• 1 c. à café curry
• 200 ml crème fraîche
• 2 c. à soupe beurre
• sel (au goût)
• poivre (au goût)

Étapes

1. Nettoyer soigneusement les moules et les assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Faire revenir les échalotes et l'ail haché dans le beurre.
3. Ajouter farine et curry pour former un roux.
4. Cuire les moules couvertes jusqu'à ouverture.
5. Retirer les moules puis ajouter la crème, assaisonner avec du sel et du poivre, remettre les moules, mélanger et servir avec persil.