Cuistia
Boulettes de pommes de terre au fromage croustillantes
⏱ 35 min🍽 24 portions🔥 156 kcal / portion
Réfrigérez la préparation exactement 30 minutes : moins serait insuffisant pour que les boulettes tiennent bien à la friture, plus risquerait de les rendre trop compactes et pâteuses à l'intérieur. Testez la température d'huile avec un petit morceau de pâte avant de frire la première fournée.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre, pelées et cuites
- 200 g de mozzarella râpée
- 80 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- Huile de friture
Étapes
- Écrasez les pommes de terre chaudes pour obtenir une purée lisse, puis ajoutez l'œuf, la mozzarella, le parmesan, la fécule, la chapelure, l'ail, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes avec la préparation, en insérant un cube de mozzarella au centre si désiré, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile à 170-175°C et plongez les boulettes par petites quantités, en les faisant frire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez immédiatement avec des sauces de votre choix, comme ketchup ou aïoli.
Source : Newsgeet