Ingrédients

• 8 fines tranches de jambon
• 4 tranches de fromage à pâte molle
• farine
• chapelure grossière
• 1 œuf
• huile d'olive

Étapes

1. Superposer deux tranches de jambon, déposer une tranche de fromage par-dessus, et ajouter deux autres tranches de jambon. Répéter l'opération pour le reste des ingrédients.
2. Enrober de farine les escalopes panées en veillant à bien les recouvrir. Retirer l'excédent de farine.
3. Tremper les escalopes dans de l'œuf battu, puis les enrober de chapelure grossière.
4. Chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle à feu moyen.
5. Ajouter une escalope panée et la faire dorer d'un côté. Retourner et faire dorer de l'autre côté.
6. Placer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
7. Répéter le processus avec tous les san jacobos et servir immédiatement avant qu'ils ne refroidissent.