Ingrédients

• 1 laitue iceberg, environ 250 g
• 2 carottes moyennes, coupées en julienne
• 240 g de pois chiches déjà cuits
• 350 g de pommes de terre
• huile d'olive extra vierge au goût
• Sel selon votre goût
• Poivre au goût
• Épices au goût: paprika, ail en poudre, romarin
• 150 g de yaourt grec
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Étapes

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Assaisonnez-les avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et vos épices préférées.
2. Faites-les cuire dans une friteuse à air à 200°C pendant 18 à 20 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
3. Égouttez bien les pois chiches cuits et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Assaisonnez d'un filet d'huile, de sel, de poivre et d'épices selon votre goût.
4. Faites-les cuire dans une friteuse à air à 190°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent plus secs et légèrement croustillants.
5. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Lavez la laitue iceberg, séchez-la soigneusement et coupez-la en lanières. Coupez les carottes en julienne.
7. Dans un grand saladier ou dans trois assiettes, répartissez la laitue iceberg et les carottes. Ajoutez les pommes de terre croustillantes et les pois chiches épicés.
8. Versez la sauce au yaourt par-dessus ou servez-la à part, pour que chacun puisse en ajouter autant qu'il le souhaite.