Cuistia
Pommes chips maison : la meilleure recette
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Utilisez une double friture : une première à 160-170°C pour cuire l'intérieur (5 minutes), puis une seconde à 180-190°C pour les dorer et les rendre croustillantes. Ce double passage est essentiel pour obtenir des chips véritablement croustillantes à cœur.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- huile
- sel
Étapes
- Très simple.
- Coupez les pommes de terre très finement (l'idéal est d'utiliser une rape spéciale). Mettez-les à trempee dans l'eau, puis égouttez-les. Remettez-les dans l'eau, puis égouttez-les cette fois-ci dans un torchon.
- Placez-les dans une friteuse chaude. En cours de cuisson, vous sortez-les pendant environ 5 minutes, puis remettez-les, et cuisez comme vous aimez (très grillés, ou pas trop...).
- Bon appétit !
Source : Marmiton