Cuistia
Salade au chèvre fondant et doré à la plancha
🔥 520 kcal / portion
Sortir le chèvre du réfrigérateur 15 minutes avant la panure pour qu'il ne soit pas trop froid : cela permet une fusion progressive du fromage à la cuisson sans que l'extérieur ne brûle avant que l'intérieur ne fonde.
Ingrédients
- Lard
- Pommes
- Bûche de chèvre
- Farine
- Oeufs
- Chapelure
- Noix
- Salade verte
Étapes
- Couper le lard en gros morceaux épais
- Découper les pommes
- Découper la bûche de chèvre en portions
- Préparer une panure à l'anglaise avec farine, oeufs battus et chapelure
- Faire une double panure en répétant oeufs et chapelure
- Faire griller le lard sur la plancha jusqu'à ce qu'il soit bien doré
- Dans la graisse du lard, faire dorer les pommes sans les ramollir
- Faire griller les chèvres panés sur toutes les faces pour que le fromage fonde à l'intérieur
- Dresser la salade dans une assiette
- Ajouter les noix
- Disposer les chèvres chauds au dernier moment
- Servir immédiatement
Source : Instagram