Ingrédients

• 1 pâte brisée (1 rouleau)
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de fromage à raclette en tranches
• 150 à 200 g de lardons
• 1 oignon (jaune ou doux)
• 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 à 2 c. à soupe de persil ciselé (ou 1 petite poignée)
• poivre (et sel si nécessaire)

Étapes

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches. Les précuire 6 à 8 min dans une eau frémissante (ou vapeur), puis égoutter.
2. Faire revenir l’oignon émincé avec les lardons dans une poêle chaude 4 à 6 min, jusqu’à légère coloration. Poivrer (goûter avant de saler).
3. Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond.
4. Répartir une première couche de pommes de terre, ajouter le mélange lardons/oignons. Poivrer et ajouter un voile de crème fraîche sur le dessus.
5. Disposer le fromage à raclette (réserver un peu pour le final si besoin) puis refermer avec le reste des pommes de terre si nécessaire pour un cœur bien rempli.
6. Enfourner 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage commence à gratiner.
7. Ajouter le reste du fromage en tranches si vous l’aviez réservé, puis poursuivre 3 à 5 min pour un dessus bien coulant. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.