Ingrédients

• 800 g de bœuf à braiser
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 33 cl de bière blonde
• 200 g de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Coupez le bœuf en gros morceaux
2. Épluchez et émincez les oignons, puis hachez les gousses d'ail
3. Activez le mode Dorer du Cookeo et faites revenir les morceaux de bœuf pendant 5 minutes en les retournant régulièrement
4. Ajoutez les oignons et l'ail, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant
5. Versez les 33 cl de bière blonde dans la cuve et mélangez en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson
6. Ajoutez les 200 g de coulis de tomate, la moutarde et la cassonade. Mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène
7. Incorporez le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez selon votre goût
8. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 60 minutes
9. Ouvrez le Cookeo et vérifiez que la viande se détache facilement à la fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson sous pression de 10 minutes
10. Retirez les morceaux de bœuf de la cuve et effilochez-les à l'aide de deux fourchettes
11. Retirez les feuilles de laurier, puis remettez la viande effilochée dans la sauce
12. Mélangez délicatement pour bien enrober toute la viande
13. Si la sauce est trop liquide, activez le mode Dorer pendant quelques minutes afin de la faire réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante

Notes

• Servez bien chaud avec la sauce généreusement répartie sur le bœuf effiloché