Cuistia
Orange givrée & tuiles croustillantes
⏱ 4 à 8 min🔥 320 kcal / portion
Incorporez la crème glacée ramollie à la chantilly juste avant le service final : si elle est trop froide, elle ne se mélange pas ; trop chaude, la chantilly s'effondre. Visez une consistance légèrement coulante pour un remplissage facile.
Ingrédients
- 4 oranges
- 250 g de crème glacée
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème entière
- Zeste d'orange
- Tuiles croustillantes
Étapes
- Pressez les 4 oranges et versez le jus dans un récipient, ajoutez 100 g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète
- Versez le mélange dans des moules demi-sphère et congelez 2 heures pour former les demi-oranges givrées
- Fouettez 20 cl de crème entière en chantilly ferme et incorporez délicatement 250 g de crème glacée ramollie
- Évidez les demi-oranges givrées et remplissez-les du mélange crème glacée-chantilly, puis replacez au congélateur 30 minutes
- Au moment du service, dressez chaque orange givrée sur une assiette, couronnez de tuiles croustillantes et ajoutez quelques zestes confits pour plus de plaisir