Cuistia
Quiche aux poireaux et lardons
⏱ 60 min🍽 8 portions🔥 320 kcal / portion
Versez l'appareil à œufs légèrement refroidi sur les poireaux-lardons pour éviter que la pâte ne cuise trop vite : cela garantit une quiche avec un cœur moelleux et une croûte dorée uniforme.
Ingrédients
- 1 pâtes brisées (ou alors 3 bonnes cuillères à soupe de farine que vous ajouterez aux ingrédients suivants si vous n'avez pas de pâte)
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 100 g de lardons fumés ou nature
- 4 poireaux
- 100 g de gruyère râpé
- poivre
- sel
Étapes
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
- Faites dorer les lardons à la poêle, ajoutez les poireaux cuits, poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes puis réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine (si vous n'utilisez pas de pâte brisée) et le gruyère.
- Beurrez un moule à tarte, recouvrez de la pâte ou tapissez directement le fond avec le mélange poireau-lardons.
- Versez par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 30 minutes tout en surveillant la cuisson.