Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 1 camembert entier (250 à 300 g)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d'ail
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de muscade

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C. Frottez généreusement un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le fond et les parois.
2. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières. Ne les rincez pas après les avoir coupées afin de conserver leur amidon, qui aidera le gratin à devenir plus onctueux.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade. Réservez.
4. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat. Salez et poivrez légèrement, puis versez un peu de crème. Répétez les couches jusqu'à épuisement des pommes de terre, en terminant par une couche de crème.
5. Coupez le camembert en tranches. Répartissez-les généreusement sur toute la surface du gratin afin qu'elles puissent fondre et former une belle croûte crémeuse et dorée.
6. Couvrez éventuellement le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement fondantes et que le camembert soit bien doré.
7. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir.