Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 80 g de fromage râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 g de beurre
• Persil frais
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade

Étapes

1. Épluchez et émincez l'oignon, puis nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles
2. Versez l'huile d'olive et ajoutez le beurre dans la cuve en mode Dorer
3. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes
4. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement
5. Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes
6. Ajoutez la crème fraîche épaisse, la muscade, le sel et le poivre, mélangez délicatement et laissez chauffer pendant 2 minutes
7. Répartissez le fromage râpé sur la préparation en conservant quatre petits espaces pour les œufs
8. Cassez délicatement les 4 œufs dans les espaces prévus
9. Passez en mode Mijoter et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes, couvercle ouvert, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants
10. Parsemez de persil frais juste avant de servir

Notes

• Servir directement depuis la cuve du Cookeo
• Prolonger la cuisson si nécessaire pour obtenir la texture désirée des jaunes d'œuf