Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure Alsacienne
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 100 g de Comté en petits cubes
• 100 g de fromage râpé
• 125 ml de lait
• 100 ml d'huile neutre
• Beurre
• Sel & poivre

Étapes

1. Faites revenir l'oignon haché avec du beurre, puis ajoutez les lardons et faites-les rissoler. Réservez.
2. Versez le lait dans la même poêle chaude pour qu'il s'imprègne des saveurs, puis laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, mélangez farine et levure. Ajoutez le lait tiédi, puis l'huile, puis les œufs un à un.
4. Incorporez les fromages et les cubes de Comté.
5. Ajoutez les lardons et oignons réservés, assaisonnez avec le sel et le poivre. Remplissez les moules à bouchées à ras-bord et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.

Notes

• Servez-les encore tièdes, accompagnées d'un verre de vin blanc sec ou d'un apéritif pétillant