Ingrédients

• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de bouillon de volaille
• 400 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 200 g de lard fumé en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 800 g de pommes de terre
• Poivre
• 4 saucisses de Toulouse
• Sel
• 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de thym

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux. Émincez les oignons et hachez l'ail.
2. Lancez le Cookeo en mode Dorer.
3. Faites revenir les morceaux de lard fumé pendant 4 minutes afin qu'ils commencent à dorer et à rendre leur graisse.
4. Ajoutez les saucisses de Toulouse et faites-les dorer pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
5. Ajoutez les oignons et l'ail puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
6. Ajoutez les carottes et les pommes de terre puis mélangez pendant 2 minutes.
7. Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille.
8. Ajoutez le thym et le poivre. Salez très légèrement car le lard et les saucisses sont déjà salés.
9. Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
10. À la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement.
11. Passez en mode Dorer pendant 3 minutes afin de réchauffer les haricots et de faire légèrement épaissir la sauce.
12. Parsemez de persil frais avant de servir.