Ingrédients

• 12 grandes tranches de jambon cuit
• 400 g de pommes de terre cuites et coupées en dés
• 150 g de carottes cuites et coupées en dés
• 120 g de petits pois cuits
• 160 g de thon en conserve égoutté
• 120 g de mayonnaise
• 10 g de moutarde douce
• 30 ml de jus de citron
• 60 g de cornichons hachés
• 2 œufs durs hachés
• 20 g de ciboulette fraîche hachée
• 2 g de sel fin
• 1 g de poivre noir moulu
• 30 ml d'huile d'olive extra vierge
• 50 g de laitue émincée
• 80 g d'olives vertes tranchées
• 30 g de poivron grillé en lanières

Étapes

1. Égouttez soigneusement tous les ingrédients humides (thon, petits pois, poivron grillé)
2. Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez, puis émulsionnez. Versez l'huile en filet tout en fouettant
3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes cuites et coupées en dés. Mélangez délicatement en soulevant la préparation
4. Incorporez le thon émietté, les cornichons, les petits pois, l'œuf haché et la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement
5. Couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes
6. Déposez une tranche de jambon sur une planche. Placez une portion de farce sur le bord court, en laissant 1 cm libre sur les côtés
7. Roulez fermement sans trop serrer, en scellant les extrémités avec un peu de mayonnaise si nécessaire
8. Disposez un lit de laitue émincée dans un plat et placez les cannellonis par-dessus. Garnissez d'olives et de poivron rouge grillé
9. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes avant de servir