Ingrédients

• 400 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• 80 g de fromage râpé
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade

Étapes

1. Préparer les fruits de mer : faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement afin d'éliminer l'excédent d'eau.
2. Faire revenir les aromates : faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes finement émincées et l'ail haché, puis faites revenir quelques minutes.
3. Ajouter les fruits de mer : incorporez-les dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
4. Préparer la sauce : saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez progressivement la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade.
5. Laisser mijoter : faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le persil haché.
6. Gratiner : répartissez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de fromage râpé.
7. Cuisson : enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.