Cuistia
Cigares Courgettes & Feta Croustillants
⏱ 40 min🍽 5 portions🔥 245 kcal / portion
Pressez les courgettes avec vraiment de la force et laissez-les reposer 10 minutes après dans le torchon : l'excès d'eau restant ramollirait les cigares à la cuisson et empêcherait la farce de bien tenir. C'est l'étape critique pour des cigares croustillants.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de feta
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 à 8 feuilles de brick
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes
- Râpez les courgettes puis pressez-les soigneusement entre vos mains ou dans un torchon propre afin d'éliminer un maximum d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la feta émiettée, la mozzarella, l'œuf et la farine. Poivrez et salez légèrement, la feta étant déjà assez salée. Mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une petite quantité de farce à l'extrémité de chaque morceau, repliez les côtés vers l'intérieur puis roulez délicatement mais fermement pour former de beaux cigares.
- Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez-les bien chauds, accompagnés d'une petite sauce au yaourt et au citron pour encore plus de fraîcheur.