Cuistia
Escalope de dinde poêlée, semoule fine et haricots verts fins fondants
⏱ 25 min🍽 4 portions
Cuire les haricots verts très longtemps à couvert plutôt qu'à découvert pour qu'ils deviennent fondants tout en conservant leur couleur verte — l'humidité et la chaleur douce favorisent cette texture veloutée caractéristique.
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 250 g de semoule fine
- 400 g de haricots verts extra-fins
- 1 filet d'huile d'olive
- sel fin
Étapes
- Équeuter les haricots verts extra-fins et les cuire longuement à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Préparer la semoule fine selon les indications du paquet.
- Cuire les escalopes de dinde à la poêle à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Servir l'ensemble avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.