Ingrédients

• 650 g de pommes de terre
• 100 g de saumon fumé
• 20 cl de crème légère
• 10 cl de lait
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 noisette de beurre
• Ciboulette fraîche
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C. Plongez les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres sous la pointe d'un couteau, égouttez-les, laissez-les tiédir un instant pour les peler plus facilement, puis détaillez-les en fines rondelles régulières.
2. Badigeonnez un plat à gratin avec la noisette de beurre. Tapissez le fond du plat avec une première couche de rondelles de pommes de terre, puis répartissez des lanières de saumon fumé par-dessus. Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
3. Dans un bol, fouettez la crème légère avec le lait. Incorporez les gousses d'ail préalablement pressées et le persil haché, puis assaisonnez de sel et de poivre du moulin (ayez la main légère sur le sel, le saumon fumé l'étant déjà). Versez uniformément cette préparation sur l'ensemble du plat.
4. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème bouillonne et que le dessus du gratin arbore une jolie couleur dorée. À la sortie du four, parsemez généreusement de ciboulette fraîche ciselée avant de découper des parts bien généreuses.