Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Persil (facultatif)

Étapes

1. Coupez le filet mignon de porc en médaillons épais d'environ 3 cm
2. Épluchez et émincez les oignons, puis hachez les gousses d'ail
3. Activez le mode Dorer du Cookeo et versez l'huile d'olive dans la cuve
4. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement
5. Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes en les retournant pour colorer les deux faces
6. Incorporez l'ail haché et mélangez pendant 30 secondes
7. Versez les 200 ml de bouillon de volaille et mélangez en grattant légèrement le fond de la cuve pour décoller les sucs de cuisson
8. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes
9. À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et ajoutez les 3 cuillères à soupe de moutarde ainsi que les 200 ml de crème fraîche épaisse
10. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de viande de sauce
11. Activez le mode Dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et légèrement épaissie
12. Salez et poivrez selon votre goût

Notes

• Parsemez de persil haché si vous le souhaitez
• Servez bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre