Cuistia
Pancakes de Chef Damien
⏱ 20 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ne retournez les pancakes qu'une seule fois : attendez que les bulles à la surface commencent à crever et que les bords paraissent secs, sinon ils s'effondreront à la cuisson. Une deuxième face trop dorée les rendra trop épais et caoutchouteux.
Ingrédients
- 1 c. à c. de sel ou sel fin
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à c. de levure chimique
- 2 oeufs
- 250 g de farine de blé blanche (T55)
Étapes
- Mettre dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel. Ajouter les oeufs entiers au centre.
- Ajouter le lait progressivement tout en fouettant, pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter le beurre fondu et fouetter. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Cuire les pancakes dans des petites poêles à crêpes en les confectionnant un peu épaisse. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à crêpes et rajouter 2 petites louches de pâte. Retourner les pancakes quand la surface est recouverte de minuscules bulles et poursuivez la cuisson. Déguster tiède.
Source : 750g