Ingrédients

• 320 g de spaghetti ou linguine
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 100 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou dés
• 2 poivrons rouges bien mûrs
• 1 oignon moyen émincé finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• 1 pincée de thym séché ou 1 branche de thym frais
• Sel et poivre noir au goût

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Placez-les sur une plaque, peau vers le haut, et faites-les griller 20 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse.
2. Transférez les poivrons dans un sac plastique couvert pendant 10 minutes pour faciliter le pelage. Pelez les poivrons, coupez-les en morceaux et mixez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour obtenir une purée lisse.
3. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en réservant 100 ml d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles ou dés de chorizo et faites-les dorer 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Retirez le chorizo et réservez.
5. Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Retirez et réservez avec le chorizo.
6. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail haché et laissez cuire 30 secondes en remuant.
7. Versez la purée de poivron, la crème fraîche, le paprika et le thym. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Incorporez les crevettes et le chorizo réservés, et réchauffez 1-2 minutes à feu doux pour marier les saveurs.

Notes

• Servez dans des assiettes creuses bien chaudes en parsemant de persil ou basilic frais haché et de parmesan râpé si désiré.
• Accompagnez d'une salade verte avec vinaigrette légère ou de pain à l'ail.
• Un verre de vin blanc sec ou une eau citronnée complète ce repas.
• Vous pouvez utiliser de la linguine à la place des spaghetti.