Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 cuillères à soupe de fromage frais
• 2 cuillères à soupe de moutarde ou pesto
• 50g de chapelure panko
• 50g de parmesan
• 10g de persillade ou thym
• 2 grosses tomates
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de soja salé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 jaune d'œuf
• graines de sésame
• mozzarella
• pignons de pin grillés
• basilic frais

Étapes

1. Étaler sur la pâte brisée une première couche de fromage frais puis de moutarde
2. Ajouter la chapelure, le parmesan et la persillade
3. Disposer des rondelles de tomates coupées finement et rabattre les bords
4. Mélanger l'huile d'olive, le soja, le miel et l'ail pour la marinade
5. Badigeonner les légumes avec la marinade
6. Ajouter un peu de jaune d'œuf sur les bords de la pâte avec quelques graines de sésame
7. Cuire 35 min à 190 degrés
8. Ajouter 5 min avant la fin de la cuisson quelques petits morceaux de mozzarella
9. Laisser refroidir avant de servir
10. Ajouter les pignons de pin grillés et le basilic frais en finition