Ingrédients

• 6 œufs
• 6 tranches de jambon blanc
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)

Étapes

1. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir avant de les écaler.
2. Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez, puis versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
3. Enveloppez chaque œuf dans une tranche de jambon.
4. Disposez les œufs roulés dans un plat à gratin légèrement beurré.
5. Nappez généreusement de béchamel, puis parsemez de fromage râpé.
6. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.