Cuistia
Rôti de boeuf à la moutarde
⏱ 18 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporez la moutarde en fin de cuisson, hors du feu ou à température réduite : la chaleur excessive détruit ses arômes et peut rendre la sauce amère. Mélangez-la délicatement avec le jus chaud pour créer une émulsion onctueuse.
Ingrédients
- 600 g Rôti de boeuf
- 10 cl Vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe Moutarde
- 150 g Oignon émincé surgelé
- 1 cuillerée à soupe Huile végétale
- Sel et poivre
Étapes
- Hachez les oignons et assaisonnez-les légèrement de sel et poivre.
- Versez l'huile dans la cuve et faites chauffer.
- Faites dorer le rôti et les oignons de tous les côtés.
- Versez le vin blanc sec et laissez évaporer l'alcool complètement, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Ajoutez la moutarde, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et poivre selon votre goût, et servez.