Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 œufs (ou 3 si petites cocottes)
• 1 gousse d’ail (optionnel, très petite)
• 1 c. à soupe de fromage râpé léger type parmesan (optionnel, pour gratiner)
• 1 c. à soupe de ciboulette ou persil haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou spray d’huile, optionnel)
• Sel fin
• Poivre noir

Étapes

1. Préchauffez le four à 190°C (ou 180°C chaleur tournante).
2. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur. Évidez légèrement le centre avec une cuillère pour former des “cocottes”. Gardez une épaisseur de chair sur les bords (environ 5–7 mm).
3. Assaisonnez l’intérieur : sel, poivre, herbes, et ail haché (si utilisé). Ajoutez éventuellement un filet très léger d’huile d’olive.
4. Faites pré-cuire la courgette pour qu’elle soit fondante : 8 à 10 minutes au four ou quelques minutes à couvert (micro-ondes ou vapeur).
5. Cassez un œuf dans chaque demi-courgette. (Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-en une mini pincée sur le blanc ou tout juste après le placement.)
6. Enfournez 12 à 18 minutes selon la cuisson souhaitée : 12–14 min pour un jaune encore coulant, 16–18 min pour un jaune plus pris.
7. Sortez, laissez reposer 1 minute (le blanc se stabilise). Parsemez de ciboulette/persil. Servez chaud.