Cuistia
Terrine de Courgettes au Saumon fumé, légère et fondante
⏱ 65 min🍽 8 portions🔥 185 kcal / portion
Après faire dégorger les courgettes 8-10 minutes, versez-les dans une passoire fine et pressez-les légèrement avec le dos d'une cuillère pour éliminer l'excédent d'eau : cela évitera une terrine humide et garantira une texture fondante homogène.
Ingrédients
- 700 g de courgettes
- 180 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 200 g de fromage frais nature ou yaourt grec épais
- 10 cl de crème fraîche liquide ou légère
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Sel fin, avec prudence
- Poivre noir du moulin
- Beurre ou huile pour le moule
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Râpez les courgettes puis faites-les revenir avec l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes pour les faire dégorger.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage frais, la crème, le jus de citron, la ciboulette ciselée, l'aneth ciselé, la muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez les courgettes tiédies et le saumon fumé coupé en morceaux, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement, puis placez au frais au moins 2 heures avant de démouler et de servir.