Cuistia
Salade de pommes de terre aux crevettes scampis
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 280 kcal / portion
Ajouter les crevettes à la salade encore légèrement chaudes et mélanger immédiatement avec la vinaigrette pour qu'elles absorbent les saveurs, puis refroidir : cela évite qu'elles ne deviennent caoutchouteuses en refroidissant seules.
Ingrédients
- 3 grandes pommes de terre
- 250 g de crevettes décortiquées scampis
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 échalote finement hachée
- Ciboulette fraîche pour décorer
Étapes
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, ajouter les pommes de terre coupées en cubes et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 3-4 minutes).
- Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
- Dans un grand bol, combiner les pommes de terre cuites, les crevettes, les échalotes et la ciboulette.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Source : Web