Ingrédients

• 1 grande baguette
• 350 g de blanc de poulet
• 200 g de mozzarella râpée
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 petite échalote
• 1 gousse d'ail
• 15 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
• ½ c. à café de paprika doux
• Sel
• Poivre noir

Étapes

1. Couper le poulet en petits dés
2. Faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive
3. Ajouter le poulet, l'ail, le paprika, le sel et le poivre, faire dorer 6 à 8 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
4. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, 100 g de mozzarella et la moitié de la ciboulette, mélanger
5. Couper la baguette en deux dans la longueur
6. Retirer délicatement une partie de la mie pour former deux grandes barquettes profondes
7. Badigeonner légèrement l'intérieur des baguettes de beurre fondu
8. Remplir les baguettes avec la préparation au poulet en formant une garniture bombée
9. Recouvrir généreusement du reste de mozzarella râpée
10. Enfourner à 200°C pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que la baguette soit croustillante et le fromage doré
11. Parsemer de ciboulette fraîche

Notes

• Creuser suffisamment la baguette pour obtenir une garniture épaisse et généreuse
• Utiliser de la mozzarella spéciale cuisson pour un fromage bien fondant
• Ne pas trop réduire la crème pour garder un cœur moelleux après la cuisson
• Pour une croûte encore plus dorée, passer la baguette 1 min sous le gril en surveillant attentivement