Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 250 g)
• 1 courgette (≈ 300–350 g), en fines tranches
• 100 g de jambon cuit, en tranches
• 100 g de mozzarella, en lanières ou petits cubes
• 1 jaune d’œuf (ou 1 œuf entier) pour la dorure
• Sel fin, poivre
• 1 pincée d’herbes de Provence ou origan (optionnel)
• Huile d’olive (optionnel pour saisir les courgettes)

Étapes

1. Tranchez la courgette finement. Salez légèrement avec le sel fin et laissez dégorger 10 min, puis égouttez et séchez avec du papier absorbant (ou saisissez 2–3 min et égouttez).
2. Déroulez la pâte feuilletée. Disposez les tranches de jambon sur la surface, sans trop étaler vers les bords.
3. Ajoutez la mozzarella par-dessus (en gardant un petit espace sur les bords). Saupoudrez légèrement de poivre et d'herbes de Provence ou origan selon vos préférences.
4. Posez les tranches de courgette en bandes régulières sur la garniture.
5. Roulez la pâte bien serrée dans le sens de la longueur. Soudez les bords en les pressant légèrement (et repliez l'extrémité).
6. Placez le rouleau sur une plaque couverte de papier cuisson, couture en dessous.
7. Badigeonnez avec le jaune d'œuf. Faites 2–3 petites incisions sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur.
8. Enfournez 20–25 min à four chaud (200 °C) jusqu'à une belle dorure.
9. Laissez tiédir 5 min avant de trancher : les couches se tiennent mieux. Servez chaud.