Ingrédients

• 4 belles pommes à cuire
• 40 g de sucre
• Huile de friture
• Sucre glace selon votre convenance
• 2 œufs entiers
• 200 g de farine
• 2 pincées de sel
• 25 cl de lait

Étapes

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs
2. Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel, les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer au frais
3. Épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches régulières d'environ 1 cm
4. Saupoudrez les tranches de pommes avec un peu de sucre et réservez au frais
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte
6. Enrobez les tranches de pommes dans la pâte à beignets
7. Faites-les frire dans une huile à 180°C environ 40 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
8. Égouttez-les soigneusement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir