Cuistia
Ratatouille provençale au Cookeo Infinity
⏱ 35 min🍽 2 portions🔥 180 kcal / portion
Ajoutez les tomates en dernier moment (dernière minute de cuisson) : elles se désintègrent en mode pression et libèrent trop d'eau, ce qui dilue le jus. Incorporez-les après l'ouverture du couvercle pour préserver leur texture et la concentration des saveurs.
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon jaune
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Étapes
- Couper l'aubergine et la courgette en cubes de 2 cm, le poivron en lanières, les tomates en quartiers et l'oignon en fines rondelles. Émincer les gousses d'ail.
- Lancer le Cookeo Infinity en mode DORER (5 min). Verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec l'ail pendant 3 min jusqu'à légère coloration.
- Ajouter le poivron et l'aubergine dans la cuve. Mélanger et poursuivre le mode DORER 2 min supplémentaires pour saisir les légumes.
- Incorporer la courgette et les tomates. Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Fermer le couvercle et lancer le mode CUISSON SOUS PRESSION à 105°C pendant 12 min. Laisser la vapeur s'échapper naturellement 2 min avant d'ouvrir.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir chaud ou tiède, arrosé d'un filet d'huile d'olive.